Crustele Italiano

INGREDIENTES:

1 kg de farinha de trigo

5 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de cachaça

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de fermento em pó

Óleo para fritar

Açúcar refinado e canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture metade da farinha com os ovos, o açúcar, o sal, a cachaça, o óleo e o fermento. Acrescente o restante da farinha aos poucos, misturando até desgrudar das mãos. Modele rolinhos com a massa, corte tirinhas e modele dando um nó. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar por igual e escorra em papel toalha. Polvilhe o açúcar refinado e a canela misturados e sirva em seguida.

Rapadurinhas

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 tablete de chocolate meio amargo picado 180g
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca e triturado

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga e leve ao fogo brando mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
Acrescente o amendoim, misture bem e retire do fogo.
Bata bem com uma colher até a massa ficar opaca.
Despeje imediatamente sobre uma superfície de mármore enfarinhada. E passe um rolo de massa também enfarinhado sobre o doce para alisar, se caso desejar utilize uma espátula. Deixe o doce na espessura desejada, espere esfriar e corte em quadrados.

Pudim de pão

INGREDIENTES:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de leite
6 fatias de pão de fôrma sem casca
3 colheres (sopa) de maisena

PARA A CALDA:

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO:

Em uma panela em fogo baixo, adicione o açúcar para fazer a calda, assim que o açúcar derreter, adicione a água, unte uma forma usando essa calda. Reserve.
Umedeça com o leite o pão. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite com o pão e a maisena. Despeje na forma caramelada, cozinhe em banho-maria, em fogo médio por aproximadamente 35 minutos, espere amornar, desenforme e leve a geladeira por 1 hora.

PAVÊ DE BRIGADEIRO COM CHANTILY

INGREDIENTES:

2 pacotes de biscoito maisena
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 ½ copo (americano) de leite
15 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de chantilly em pó

MODO DE PREPARO:

Em uma panela adicione o leite condensado, o creme de leite, em seguida adicione 8 colheres de chocolate em pó, mexa em fogo médio até que obtenha uma massa de brigadeiro que não seja muito consistente. Reserve.

Em outra panela coloque o leite, o restante do chocolate em pó e a maisena. E em fogo médio vá mexendo para não empelotar.

No refratário de vidro coloque os biscoitos inteiros, de modo que não sobre muito espaço entre eles.

Intercale camadas de biscoito de creme e de brigadeiro. Finalize com chantilly. Leve a geladeira por 4 horas.

CANELONE DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES:

Recheio:
1 colher (sopa) de margarina
400g de carne moída
1 cebola pequena picada
1 tomate maduro picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
200g de queijo mussarela ralado

Molho branco:
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

1 pacote de massa fresca para lasanha branca
(500g)100g de queijo mussarela ralado

MODO DE PREPARO:

Aqueça uma panela com a margarina e refogue a carne por 5 minutos ou até secar toda a água. Adicione a cebola e refogue mais 3 minutos. Acrescente o tomate e polvilhe a farinha mexendo até engrossar. Tire do fogo, tempere com sal, pimenta e salsa, misture a mussarela e deixe esfriar. Para o molho, em outra panela, derreta a margarina e refogue a farinha por 2 minutos. Adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Adicione o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Estenda a massa, uma a uma, sobre uma mesa, coloque o recheio em uma das pontas e enrole como rocambole. Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário grande de 23cm x 39cm e coloque os canelones lado a lado. Cubra com o restante do molho e polvilhe com a mussarela. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e deixe mais 10 minutos para dourar. Sirva em seguida.

MACARRÃO CREMOSO

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
250g de presunto picado
1 lata de creme de leite
1 lata de ervilhas escorridas
1 xícara (chá) de parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
500g de macarrão cozido al dente

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o presunto, o creme de leite, a ervilha, o parmesão, o sal, a pimenta, a salsa e misture bem. Coloque o macarrão em um refratário, adicione os ingredientes da panela e misture bem. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos. Retire e sirva a seguir.

AMANTEIGADOS DE COCO

Rendimento : cerca de 100 unidades

INGREDIENTES:

2 copos (americano) mal cheios de açúcar
7 e 1/2 copos (americano) de farinha de trigo
500 g de manteiga ou margarina sem sal
1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
1 colher (chá) de raspas de limão
150 g de coco ralados seco
2 ovos


MODO DE FAZER:

Junte o açúcar com a manteiga ou margarina, as raspas de limão, os ovos, a farinha e o fermento
peneirados juntos. Misture metade do coco.
Faça bolinhas e passe-as no coco restante.
Coloque em assadeira, sem untar, e asse em forno pre aquecido, até ficarem bem douradas.

LASANHA RÁPIDA

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de leite
5 tomates picados
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de presunto em cubos
2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de maisena
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500g de massa para lasanha pré-cozida
100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata o leite, os tomates, o creme de leite, o presunto, a mussarela, a salsa, a maisena, sal e pimenta. Em um refratário, alterne camadas de creme e de massa, terminando em creme. Polvilhe com o parmesão e asse por 40 minutos.

MACARRÃO AO MOLHO

INGREDIENTES:

2kg de tomates maduros picados
1 xícara (chá) de água
3 folhas de manjericão
1 cebola em pedaços
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de açúcar
1 folha de louro
500g de macarrão tipo espaguete cozido e escorrido

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque os tomates e a água e leve ao fogo médio, por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e bata no liquidificador com o manjericão, a cebola e o alho até ficar homogêneo. Passe por uma peneira e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, o molho peneirado, tempere com sal, o açúcar, pimenta e o louro e leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 25 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e sirva sobre o macarrão cozido em uma travessa. Se desejar, decore com azeitonas pretas e folhas de manjericão.

PASTELÃO DE BATATA

INGREDIENTES:

4 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 gema para pincelar

RECHEIO:

200g de bacon frito picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
750g de batatas cozidas e cortadas em cubos

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture bem a manteiga, a farinha e o ovo até ficar homogêneo. Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma outra tigela misture o picles, o bacon, a salsa, o alho, sal e pimenta-do-reino. Retire a massa da geladeira abra metade com um rolo e forre uma fôrma de pão ou bolo inglês, reservando uma parte para cobrir. Coloque a batata escorrida sobre a massa e espalhe por cima o recheio. Cubra com a massa restante, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire, deixe descansar por 10 minutos e sirva.

TORTA PIZZA

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
Sal a gosto
Margarina para untar

RECHEIO:

3 tomates picados
300g de queijo mussarela
10 azeitonas sem caroço
Sal, pimenta e orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa e coloque em uma fôrma untada. Por cima coloque o tomate temperado, a mussarela e as azeitonas. Leve ao forno por 25 minutos ou até assar. Retire do forno e sirva.

Limonada com erva-cidreira

INGREDIENTES:

Caldo de 2 limões
Erva-cidreira ou hortelã a gosto
1 litro de água
Açúcar a gosto
6 cubos de gelo

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o caldo do limão, a erva- cidreira, ou hortelã, a água, e o açúcar. Passe por uma peneira bata novamente acrescentando o gelo. Sirva em seguida.

Minipizza Fantasia

INGREDIENTES:

20 fatias de pão de fôrma sem casca
Óleo para untar
Azeitonas cortadas em rodelas para decorar
1 xícara (chá) de molho de tomate
sal e orégano a gosto
400g de mussarela fatiada
20 rodelas de tomate
400g de presunto fatiado

MODO DE PREPARO:

Distribua as fatias do pão em uma assadeira untada com óleo e espalhe o molho de tomate por cima de cada pedaço de pão, polvilhe o orégano em seguida o presunto e a mussarela. Tempere o tomate com sal e coloque um pedaço em cada pão. Decore com as azeitonas e leve ao forno médio por 15 minutos. Ou até a mussarela derreter.

Torta beijinho

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
4 ovos
100g de coco ralado
2 colheres (chá) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar
açúcar para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Bata o leite condensado, os ovos, o coco e o fermento em pó no liquidificador até ficar homogêneo e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar. Polvilhe o açúcar e sirva.

Pavê Floresta negra

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de licor de cereja
2 bolos ingleses (comprados prontos) de chocolate
Raspas de chocolate ao leite e cerejas a gosto para decorar

RECHEIO:

1 kg de chantilly pronto
300g de cerejas em calda picadas

MODO DE PREPARO:

Misture o leite com o licor de cerejas umedeça as fatias de bolo. Em um refratário de 20 cm de diâmetro, intercale camadas de bolo fatiado, chantilly e cerejas. Terminando com chantilly. Decore com raspas de chocolate e cerejas. Leva à geladeira por 4 horas.

DICA:

Se preferir, faça você mesmo o seu bolo, pode ser utilizado massa de mistura pronta sabor floresta negra.